ВЛИЯНИЕ БАКТЕРИАЛЬНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ МОЛОКА НА ЕГО ГИГИЕНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА
Патогенные и токсинообразующие
микроорганизмы в молоке могут принести сред потребителю. Сапрофитные микроорганизмы
вызывают нежелательные изменения в молоке за счет своей метаболитической активности:
гликолиза, протеолиза, липолиза.
Ссылка на этот сайт (vetfac.narod.ru), и на автора обязательна.
Если вы не нашли здесь того, что искали, вы можете заказать реферат или контрольную работу на этом сайте. Все работы выполняются опытным преподавателем микробиологии и не копируются с сайтов рефератов. Все подробности можно узнать, пройдя по этой ссылке.
