ВЛИЯНИЕ АНТИБИОТИКОВ НА ЗДОРОВЬЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
Вредное действие
антибиотиков, присутствующих в молоке, на потребителя проявляется в виде аллергии,
токсикоза и микробиологического воздействия.
Аллергическое действие антибиотиков. Пенициллин среди антибиотиков
обладает самой высокой антигенной
активностью. Повышенной чувствительности к небольшому количеству пенициллина,
присутствующего в молоке, не наблюдается. Аллергия к пенициллину является либо
следствием его применения с терапевтической целью, либо возникает в результате
наличия грибковой инфекции. Большое количество пенициллина, напротив, приводит
к аллергическому заболеванию у людей с повышенной чувствительностью к нему.
В США у 10 —15 млн. человек отмечена аллергия к пенициллину. По данным Международной
молочной федерации, аллергическая реакция на пенициллин свойственна 1—5% людей
из всех исследованных. Здесь речь идет о реакции от слабой до крапивной лихорадки,
от одышки до анафилактического шока. Следует различать немедленную реакцию,
то есть аллергическую реакцию, проявляющуюся в течение первых часов, и позднюю
реакцию, которая проявляется только через несколько дней.
Аллергическую реакцию по отношению к другим антибиотикам наблюдают лишь изредка.
Токсичное действие антибиотиков. Пенициллин практически не
токсичен, а стрептомицин, тетрациклин и, прежде всего, хлорамфеникол — токсичны.
Стрептомицин оказывает свое токсичное действие на центральную и периферическую
нервную систему. Тетрациклин вызывает изменение состава крови, повреждение паренхимы
печени и токсикоз нервной системы. Под влиянием хлорамфеникола возникают заболевания
глаз и органов кровеобразования. Он приводит к анемии или к лейкопении, в тяжелых
случаях можно наблюдать полный распад клеточной защитной системы. Считают, что
все антибиотики обладают иммунодепрессивным действием.
Описано много случаев токсикоза, возникающего при потреблении содержащего антибиотики
молока, однако неизвестны причины его появления. Однако наибольшее влияние оказывает
продолжительность поступления в
организм хлорамфеникола, а не его количество.
Влияние антибиотиков на микрофлору. Отрицательное действие
антибиотиков на микрофлору проявляется в изменении ее состава или в появлении
у микробов резистентности к антибиотикам. После длительного применения тетрациклина
и хлорамфеникола у детей наблюдаются энтероколиты, вызываемые стафилококками
и дрожжами (кандида).
Вернуться
к оглавлению
Ссылка на этот сайт (vetfac.narod.ru), и на автора обязательна.
Если вы не нашли здесь того, что искали, вы можете заказать реферат или контрольную работу на этом сайте. Все работы выполняются опытным преподавателем микробиологии и не копируются с сайтов рефератов. Все подробности можно узнать, пройдя по этой ссылке.
