ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА НА ФЕРМАХ
При обработке молока
на животноводческих фермах следует руководствоваться Законом о молоке от 31
июля 1930 г. (§ 6 и 7), согласно которому молоко при его получении и в дальнейшем
необходимо обрабатывать так, чтобы полностью исключить вероятность попадания
в него пыли, грязи, возбудителей заболеваний, поглощение запахов, а также предохранить
его от влияния климатических факторов при транспортировке (§ 6). Помещения,
где молоко хранится или обрабатывается, а также инвентарь, соприкасающийся с
молоком, следует использовать только по прямому назначению и содержать в чистоте.
Молочный инвентарь необходимо применять только по своему прямому назначению,
его нельзя мыть недоброкачественной водой и хранить в помещениях, где содержатся
животные (§ 7).
Согласно § 17 первого положения Закона о молоке от 15 мая 1931 г,, при доении
и обработке молока на молочной ферме следует:
перед доением тщательно промыть вымя и прилегающие к нему участки тела;
обслуживающему персоналу при доении одевать чистую спецодежду;
первые струйки молока из каждого соска выдаивать в особую посуду;
в начале доения проконтролировать молоко по его внешнему виду;
коров, которые дают молоко сомнительного качества, доить отдельно от других;
сразу же после выдаивания молоко удалить из коровника и провести его фильтрование,
аэрацию и охлаждение.
В § 18 предписывается, что помещения для хранения и обработки молока должны
быть чистыми, хорошо освещенными, с вентиляцией, без посторонних запахов, которые
могут поглощаться молоком, в помещении не должно быть никаких насекомых. Эти
помещения не должны сообщаться с коровниками, запрещается использовать их в
качестве жилых комнат, содержать здесь животных, проводить осеменение и отел
коров.
Ссылка на этот сайт (vetfac.narod.ru), и на автора обязательна.
Если вы не нашли здесь того, что искали, вы можете заказать реферат или контрольную работу на этом сайте. Все работы выполняются опытным преподавателем микробиологии и не копируются с сайтов рефератов. Все подробности можно узнать, пройдя по этой ссылке.
