ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
Молоко, собранное
на молокоприемных пунктах, затем перевозят на молочные заводы. Для соблюдения
гигиенических требований и сохранения качества молока при одно- и многодневном
его хранении на фермах рекомендуется строить молочные, хотя они не обязательны.
Молочную следует обеспечить холодной и горячей водой, установить в ней ванну
или автоматическое устройство для очистки и дезинфекции доильных аппаратов и
молочного оборудования и стеллажи для хранения доильной посуды и фляг. На окнах
необходимо установить защитные сетки от мух. Молочная не должна непосредственно
сообщаться с коровником и туалетом.
Объем емкостей для хранения молока зависит от суточного надоя и частоты доставки
молока. Необходимо иметь емкости и больших и малых размеров.
Молочные фляги вместимостью от 10 до 50 л молока являются наименьшими емкостями.
Используют фляги из оцинкованной листовой стали, алюминия или высококачественной
стали. Фляги из алюминия для хранения молока непригодны вследствие своей склонности
к коррозии.
Емкости вместимостью 100—400 л транспортируют с помощью специальных тележек.
В этих емкостях предусмотрены отверстия для поступления молока, погружного охладителя
или подключения вакуума.
Молочные ванны используются только для стационарного применения и оборудуются
мешалкой и системой охлаждения.
Молочные танки (цилиндрические емкости) удобны для транспортировки; их, как
правило, монтируют на тележке в горизонтальном положении. Охлаждение молока
в молочных танках осуществляют посредством встроенных погружных охладителей.
Охлажденное молоко можно также хранить в теплоизолированном молочном танке.
Молочные чаны и танки имеют одно-или двустороннюю теплоизоляцию, причем емкости,
выполненные из хромоникелевой стали, наиболее долговечны.
Ссылка на этот сайт (vetfac.narod.ru), и на автора обязательна.
Если вы не нашли здесь того, что искали, вы можете заказать реферат или контрольную работу на этом сайте. Все работы выполняются опытным преподавателем микробиологии и не копируются с сайтов рефератов. Все подробности можно узнать, пройдя по этой ссылке.
