ХРАНЕНИЕ, РОЗЛИВ
И УПАКОВКА ОБРАБОТАННОГО ТЕПЛОМ МОЛОКА
Обработанное теплом молоко после охлаждения разливают в тару или направляют
на переработку, или на хранение. Кратковременное или длительное хранение обработанного
теплом молока осуществляется в закрытых цилиндрических танках вместимостью до
25 000 кг. Если требуется сохранить сверхпастеризованное молоко, то необходимы
особые меры предосторожности для предотвращения бактериального загрязнения.
Танки-хранилища изготовляют из нержавеющей стали, в них имеются одна или две
мешалки и для теплоизоляции они покрыты изолирующим материалом. Молоко из танков
по системе трубопроводов под действием силы тяжести или с помощью насосов транспортируется
к месту переработки или хранения.
Обработанное теплом молоко разливают автоматически во фляги емкостью 20 или
40 л (фляжное молоко), в стеклянные бутылки или в картонные упаковки одноразового
пользования.
Картонные упаковки, покрытые парафином, доставляют на завод в готовом виде.
Широко применяются картонные упаковки, покрытые полиэтиленом, а для сверх-пастеризованного
молока — алюминиевой фольгой. Фольгой картонную упаковку покрывают непосредственно
перед розливом, стерилизуют в ванне перекисью водорода или ультрафиолетовыми
лучами и путем нагревания. Упаковка для сверхпастеризованного молока должна
быть свето- и воздухонепроницаемой.
В настоящее время в качестве тары для молока используются полиэтиленовые мешочки,
которые состоят из одного или двух слоев пленки, покрытой для защиты от проникновения
света фольгой.
Бутылки из полиэтилена изготовляют либо на молочном заводе перед розливом, либо
их доставляют уже в готовом виде стерильно упакованными.
Ссылка на этот сайт (vetfac.narod.ru), и на автора обязательна.
Если вы не нашли здесь того, что искали, вы можете заказать реферат или контрольную работу на этом сайте. Все работы выполняются опытным преподавателем микробиологии и не копируются с сайтов рефератов. Все подробности можно узнать, пройдя по этой ссылке.
